白術栽培種植技術

白術為多年生草本，高 30 ～ 60 厘米，花期 9 ～ 10 月，果期 10 ～ 11 月。喜涼爽氣候，怕高溫，較耐寒。高溫對白術生長不利，易誘發立枯病，白絹病等病害，造成根莖腐爛而死。白術怕干旱、也怕水漬，以排水良好的砂壤土為宜。忌連作，也不能與花生、白菜、西紅柿、蘿卜、馬鈴茹、茶葉及玄參、生地、白夕、穿心連、附子等輪作。前茬最好為禾本科作物。但新墾荒地也可栽種白術。
一、栽培方法
1 、選種育苗
（ 1 ）選種：辯別種子真假，白術新種子偏紅有絨毛，表面光澤，斷面清晰，中間芽胚有一粉色狀線。
（ 2 ）育苗浸種，種子先在 25 ～ 30 ℃溫水中浸一晝夜。育苗春秋均可，頭年育苗，次年移栽。春播在 3 月下旬至 4 月上、中旬，以地溫 12 ℃以上播種為宜。在整平耙細的畦面上橫向開溝條播，行距 15 ～ 20 厘米，播幅 7 ～ 10 厘米，溝深 3 ～ 5 厘米，溝底要平整。將選好處理過的種子再在 50% 的甲基托布津 1000 倍溶液中浸泡 3 ～ 5 分鐘，預防鐵葉病。將涼干的種子與沙子拌勻撒入溝內，用腳踩稍實，復蓋草木灰，以不見種子為度，再撤一層過磷酸鈣或餅肥，掩上薄土，可蓋一層于草保溫保濕，以利種子出苗，出苗后逐次揭除。每畝用種量 5~8 公斤，高苗 1 畝可移栽大田 7 畝。若點播，按行距 20 厘米，株距 10 厘米，穴深 3~5 厘米，每穴種子 3 粒， 7 天左右可出苗。
（ 3 ）苗期管理：苗出齊后中耕除草，做到田間無雜草，土壤不板結。苗高 7 厘米時按株距 3~5 厘米定苗。幼苗怕漬水又怕干旱，排灌要及時。 2~3 片真葉時第 1 次追肥； 7 月上旬地下根莖膨大期第 2 次追肥，每畝用 糞水 500~800 公斤，生長后期盡早摘去花蕾，以促進根莖生長。
2 、貯苗方法：為了安全過冬，須將幼苗挖起貯藏。播種當年 10 月上中旬 ~11 月上旬，選晴天土干時挖起幼苗，抖掉泥土，剔除病弱苗和破損苗，將其攤放在通風處陰干，待外皮發白再貯藏，以免發生霉爛。
（ 1 ）缸罐貯藏：少量幼苗可貯藏在缸罐中過冬。在容器中間插放一把稻草，以透氣散熱，底部和四壁先鋪一層青松葉，再裝白術苗，上面蓋青松葉或干苔蘚；青松葉枯黃后，及時更換，以保持足夠的水分。
（ 2 ）砂藏法：量多時可用此法。在陰涼通風的室內，先用磚頭或石塊砌成方圍，再在泥土地上鋪 3~4 厘米厚的細砂，將幼苗分層疊放，即一層幼苗，一層砂，每隔 0.6~1 米插 1 個草把，當堆至 35 厘米高時，復蓋 7 厘米厚的砂或泥土封頂，上放杉樹刺，以防鼠害。冬季氣溫較低時，再加蓋一層稻草。砂土須于濕適中，每隔 15~30 天翻堆檢查一次，及時扯去病苗。
（ 3 ）就地越冬：秋播的白術苗可上復蓋干草或溥膜，就地越冬。次年春季隨挖隨栽。
3 、大田栽培技術
（ 1 ）選好種苗：應選取頂端芽頭飽滿，根系發達，表皮細嫩，頂端細長，尾部圓大的根莖作種，按大小分類，分開種植，可使幼苗整齊，便于管理，提高產量。
（ 2 ）栽種時間：要根據當地氣候、土壤與耕作制度而確定移栽期。從 12 月下旬開始至次年 4 月上旬。以早栽為好，早下種的先發根，后長芽，根系發達，長勢旺盛，耐寒、抗旱性強，產量高。而種得太晚的，因氣溫升高，先長芽，后長根，根系發育不良，產量較低。
（ 3 ）栽種方法：有穴栽和條栽。種植密度視土壤肥力與肥料條件而定。適當密植可提高產量。每畝基本苗為 8000 ～ 15000 株，用苗 40 ～ 60 公斤，按行距 23 ～ 26 厘米，株距 13 ～ 16 厘米穴植，穴深 7 厘米。先施人糞尿，待干后將幼苗放穴中，使芽頭向上，須根舒展，再蓋土埋住，頂芽距土表 3.5 厘米。埋得太淺易受凍害，則芽多，術形不好；反之，埋土過深，發芽慢，出土困難，術形細長，質量也差。
二、田間管理技術
1 、中耕除草：白術出苗后要勤除草、淺松土，保持田間無雜草。 5 月中旬植株封行后，只除草，不中耕。早晨露水未干時不宜除草，否則易感染病害。
2 、追肥、白術生育期長，為 220 ～ 240 天，栽種前除施足基肥外，還要追肥 3 次，第 1 次 4 月上旬，白術地上部分生育旺盛時期，每畝糞水 800 公斤；第二次 5 月下旬，每畝施糞水 500 公斤；第三次 8 月中旬至 9 月下旬，每畝施糞水 2000 公斤，餅肥 100 公斤。此外在白術起挖前 40 多天內，用 1% 過磷酸鈣溶液噴施葉面肥，可提高產量，每 10 天噴 1 次，共噴 2 ～ 3 次。總之要掌握“施足底肥，早施苗肥，重施蕾肥”的原則。
3 、排灌、白術怕澇，土壤濕度過大，容易發病。 4 ～ 6 月雨季及時清理畦溝，排水防澇。 8 月以后根莖迅速膨大。需充足水分，遇干旱要及時澆水，以保證水分供應。
4 、摘蕾、摘除花蕾，減少養分消耗，促使營養物質集中于根部白術在 7 月上、中旬至 8 月上旬現蕾，但尚未開放時，分 3 ～ 4 批摘完。動作要輕，一手捏住莖，一手摘蕾。雨天或露水未干不能摘，以防病害侵入。留種宜選生長健壯、葉大、分枝少的植株，留頂部發育飽滿的大花蕾 5 ～ 6 朵，其余的蕾摘除。于 11 月上旬，當植株基部葉片萎黃。花內冠毛顯露時，收割全株，除去根莖作藥材后，扎成小把，置于通風陰涼處涼干，隔 1 個月取下脫粒，揚凈雜質，雨曬干 1 ～ 2 天，放通風于燥處貯藏。
三、病蟲害防治
1 、立枯病：俗稱“爛莖瘟”，春季低溫陰雨容易發病，選擇砂質壤土可減少此病危害。
2 、鐵葉病：葉片枯死， 6 ～ 8 月為發病盛期，高溫高濕則發病嚴重。防治方法。
（ 1 ）、播種前用 50% 甲基托布津 1000 倍液浸種 3 ～ 5 分鐘，涼干后播種。
（ 2 ）發病初期用 40% ，多茵靈劑 500 倍液或 65% 代森鋅， 500 倍液或 1 ： 1 ： 100 倍波爾多液噴灑，每隔 7 ～ 10 天 1 次，連噴 3 ～ 4 次。
（ 3 ）發病初期摘除病株，白術收挖后及時清潔田園，燒毀殘株病葉。
3 、白術長管蚜： 3 月始發， 4 ～ 6 月為害嚴重，芽蟲吸取葉汁，葉片發黃、植株萎縮。防治方法：（ 1 ）用 40% 東果乳劑 1500 倍液， 7 天 1 次，連噴 2 ～ 3 次（ 2 ）鏟除地邊雜草，減少越各蟲口。
4 、白術術籽蟲： 8 月下旬至 11 月上旬發生，以幼蟲為害白術種子。防治方法：（ 1 ）初花期噴 50% 敵敵畏 800 倍液， 7 天 1 次，連噴 3 ～ 4 次（ 2 ）冬季除深翻土地，冰凍風化，消滅越冬蟲口。
四、采收與加工
1 、采收期：定植當年 10 月下旬至 11 月中旬，當莖桿由綠色變枯黃至褐色時采挖。選晴天挖起全株，抖去泥土，剪除莖桿，留下根莖，即為白術。將葉苗棟去雜質涼干，即為白術苗。
2 、加工：白術挖出后要立即加工。切勿堆積與曝曬，以防發熱，抽芽和出油。加工方法有曬干和烘干。曬干的白術稱生曬術，日曬 15 ～ 20 天，直至于燥。烘干的白術稱烘術。烘烤火力不宜過猛，溫度 50 ℃以不感到燙手為宜。烘 4 ～ 6 小時后，上下翻動一次，使上下受熱均勻，細根自然脫落，再烘至 8 成干時，取出堆積 5 ～ 6 天，使內部水分外滲，表皮變軟，再行烘干即可。以個大、體重、無空心、斷面白色者為佳。用竹蔞裝好，外套麻袋，貯于陰涼通風處，防止蟲蛀、鼠害和油霉。每畝約產鮮藥材 800 公斤，折合干貨 250 公斤。